Botany in School Project

โครงการแลกเปลี่ยนเรียนรู้อย่างบูรณาการผ่านพันธุ์พืช

โครงสร้างของมะเขือเทศ (Tomato)

โครงสร้างของมะเขือเทศ (Tomato)

มะเขือเทศ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Lycopersicon esculuentum Mill.)

 

การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์

อาณาจักร Plantae

อาณาจักรย่อย Tracheobionta

ส่วน Magnoliophyta

ชั้น Magnoliopsida

ชั้นย่อย Asteridae

อันดับ Solanales

วงศ์ Solanaceae

สกุล Solanum

สปีชีส์ S. lycopersicum

ลำต้น

มีขนตามลำต้น

 

 

ใบ

 

ใบประกอบ(Compound  leaf) คือ ใบที่มีใบยอด(leaflet) มากกว่าหนึ่งใบบนก้านใบ

 

รูปร่างใบ(Leaf shape) : เป็นแบบ(cardote) แผ่นใบมีส่วนกว้างใกล้ฐานใบ  แล้วค่อย ๆ เรียวแหลมไปทางปลายใบ  ก้านใบติดตรงฐานใบ

 

ขอบใบ(Leaf Margin) :เ ป็นแบบ(pinnatifid) รูปหยักแบบขนนก  แผ่นใบหยักคล้ายขนนก โดยหยักประมาณครึ่งหนึ่งของระยะจากขอบใบถึงเส้นกลางใบ

 

รูปร่างฐานใบ(Leaf base) : เป็นแบบรูปปั้นมน(Obtuse) ฐานใบโค้งแคบ

 

รูปร่างปลายใบ(Leaf apex) : เป็นแบบ Acute แหลม ปลายใบจะค่อยๆ เรีบวเข้าบรรจบกันลักษณะเป็นมุมแหลม

 

 

การเรียงของใบ(Leaf arrangement) เป็นแบบสลับ(Alternate) การรียงใบกับลำต้น เรียงออกเป็นสองแถวทำมุม 180 องศา ระหว่างแถว

หลังใบมะเขือเทศ

 เป็นส่วนของยอดมะเขือเทศ 

 

 

ส่วนของลำต้นมะเขือเทศ

 

 

ส่วนของรากมะเขือเทศ

 

 ใบของมะเขือเทศ

ลักษณะ

เป็นพืชล้มลุกอายุเพียง 1 ปี ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะเป็นพุ่ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใบเป็นใบประกอบ ออกสลับกัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบเล็กรียาว บางใบกลมใหญ่ ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นหยักลึกคล้ายฟันเลื่อยมีขนอ่อน ๆ ออกดอกเป็นช่อหรือดอกเดี่ยว บริเวณซอกใบ ดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียวประมาณ 5-6 กลีบ ผลเป็นผลเดี่ยว มีขนาดรูปร่างและสีต่างกัน ซึ่งมีขนาดเล็กประมาณ 3 เซนติเมตร จนถึงใหญ่ประมาณ 10 เซนติเมตร รูปร่างมีทั้งกลม กลมแบน หรือกลมรี ผิวนอกลีบเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว หรือเขียวอมเทา เมื่อสุกจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง เนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำมีรสเปรี้ยว เมล็ดมีเป็นจำนวนมาก มะเขือเทศมีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์สีดา พันธุ์โรมาเรดเพียร์ เป็นต้น

ชื่ออื่น : มะเขือ (ทั่วไป) มะเขือส้ม (ภาคเหนือ) ตรอบ (สุรินทร์) น้ำเนอ (เชียงใหม่)

ประโยชน์

  • มะเขือเทศมีสารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้เป็นยารักษาโรคที่เกี่ยวกับปากที่เกิดจากเชื้อราได้
  • มะเขือเทศมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ คือ ไลโคปีน ที่มีคุณสมบัติสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ หากทานมะเขือเทศ 10 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีเบต้าแคโรทีน และฟอสฟอรัสมาก ที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยนั้น เพราะมีกรดอะมิโนที่ชื่อกลูตามิคสูง กรดอะมิโนนี้เองเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหาร ทั้งยังเป็นกรดอะมิโนตัวเดียวกับที่อยู่ในผงชูรสด้วย
  • รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะนำมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม
  • 

สารประกอบของมะเขือเทศ

ในผลมะเขือเทศมีสารจำพวก แคโรทีนอยด์ ชื่อไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารสีแดง และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินเค โดยเฉพาะวิตามินเอ และวิตามินซี มีในปริมาณสูง มีกลดมาลิค กรดซิตริก ซึ่งให้รสเปรี้ยว และมีกลูตามิค (Glutamic) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารเบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น

สรรพคุณ

มะเขือเทศมีสรรพคุณทางยาค่อนข้างสูง เพราะมะเขือเทศมี วิตามินพี (citrin) ซึ่งจะช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด มะเขือเทศยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงสามารถแก้อาการความดันโลหิตสูง มะเขือเทศมีวิตามินเอจึงสามารถรักษาโรคตาได้ ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือมีวิตามินซีมากทำให้สามารถป้องกันและรักษาโรคลักปิดลักเปิด ช่วยระบบการย่อยและช่วยการขับถ่ายอุจจาระอีกด้วย

ช่วยบำรุงผิวลดริ้วรอย ผิวพรรณไม่แห้งกร้าน ระบบการหมุนเวียนเลือดดีขึ้น และยังสามารถต้านมะเร็งได้ด้วย

 

      แหล่งอ้างอิง

http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E...

 

 

Views: 4393

Tags: plant, structure

Comment by mook on December 16, 2010 at 5:43

ภาพแสดงลำต้นมะเขือเทศ  ต้องชมว่าตัดได้เก่งค่ะ  แต่การชี้ตำแหน่งภาพยังไม่ถูกต้อง  และไม่ได้บอกกำลัง

ขยายของกล้อง 

ในส่วนของลำต้นที่นักเรียนนำมาตัดเป็นสำต้นอ่อนจึงสามารถเห็นพิธ (Pith)และเอพิเดอร์มิสได้  และตำแห่งที่ชี้ถูกต้องแล้ว แต่ในส่วนของคอร์เทกซ์ (cortex)  ของลำต้นจะแคบมากกว่าในราก  หัวลูกศรที่นักรียนชี้นั้นเกินเข้ามาในชั้นสตีล(stele)  ซึ่งสังเกตจากรอยดำขาง ๆ ค่ะ  เห็นendodermisชัด  และถ้านักเรียนสังเกตดี ๆ จะเห็นรูกลมๆ เล็กๆ 2 รู  ทีอยู่ตรงกลุ่มเซลล์คล้ำกว่าเซลล์ข้างเคียง  นั่นคือกลุ่มท่อลำเลียง  (vascular bundle) ค่ะ

ครูอยากให้นักเรียนศึกษาเพิ่มเติม  แล้วปรับแก้ไขใหม่ค่ะ  ไม่ต้องไปโพสต์ซ้ำ  อาจจะโพสต์ภาพใหม่ต่อเนื่องเลย  นักเรียนมีภาพเดิมอยู่แล้ว  ชี้ใหม่  แล้ว reply มาได้เลยค่ะ

ในส่วนของรากก็ถูกต้องแล้ว  เสียดายที่ USB microscope กำลังขยายมันน้อย  ครูกำลังเก็บสตางค์ซื้อ  อันที่กำลังขยายสูงกว่านี้แต่อยากให้นักเรียนเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างโครงสร้างภายในของรากและลำต้นได้

ดีใจมั้ยคะ  หนูสามารถใช้ USB microscope ได้เป็นคนแรก  ถึงโพสต์ทีหลังก็ไม่เป็นไร

ครูอยากให้นักเรียนสอนเพื่อนด้วยค่ะ  อย่าทำให้นะคะ  สอนให้พวกเขาทำ 

อีกส่วนที่ยังไม่ครบคือ  ภาพตัดขวางของใบ  และรายละเอียดของใบ เช่น  ปลายใบ  ฐานใบ  ส่วนการเรียงตัวของใบ  มีศัพท์ที่เรียกนะคะ  ครูอยากให้นักเรียนนำใบมาเปรียบเทียบกับข้อมูลทางพฤกษศาตร์จากในเอกสารที่ครูเตรียมไว้ให้  มากกว่าการเชื่อเรื่องที่คนอื่นโพสต์บนอินเตอรืเน็ตโดยไม่ได้ตรวจสอบให้ชัดเจนด้วยตัวเองอีกครั้ง  รวมทั้งไม่ต้องเชื้อในสิ่งที่ครูบอก  อยากให้นำสิ่งที่ครูบอกไปลองศึกษาและมาอภิปรายกันหากคิดเห็นต่างกันนะคะ  เพราะครูไม่ได้รู้ทั้งหมด  ครูยังต้องถามจากผู้เชี่ยวชาญท่านอื่น ๆ เหมือนกัน

และทีสำคัญหนูขาดแหล่งอ้างอิงค่ะ

โศจิกานต์

Comment by mook on December 16, 2010 at 5:45

ภาพต้นมะเขือเทศ  ปลูกเองที่บ้านหรือเปล่าคะ  ถ้าปลูกเองเก่งมากเลย  ครูปลูกทีไร หอยทากกินหมด  อิอิ  น่าจับมายำหอยทากจัง

Comment by น.ส.อริสา อ่วมสกุล ม.412 on December 16, 2010 at 13:40

ขอโทษน่ะค่ะ^^ ต้นมะเขือเทศ อ่ะค่ะ ขึ้นเองที่บ้านโดยธรรมชาติ ค่ะ

Comment by น.ส.อริสา อ่วมสกุล ม.412 on December 22, 2010 at 8:52
แก้แล้วนะค่ะ ช่วยดูด้วยนะค่ะ
Comment by mook on February 28, 2011 at 15:31

 

 

รายการประเมิน

ระดับคะแนน

ดี (2)

พอใช้(1)

ปรับปรุง(0)

แหล่งอ้างอิง

มากกว่า1/

=1

ไม่ปรากฏ

การสะกดคำ

ไม่พบที่ผิด/

<=3ตำแหน่ง

4 ขึ้นไป

ความครบถ้วนของการจำแนกชั้นทางวิทย์

ครบ ตามที่กำหนดไว้/

ไม่ครบ

ไม่เขียน

ความถูกต้องของการจำแนกชั้นทางวิทย์

ถูกต้อง/

ผิดพลาดบ้าง ไม่เกิน3

ผิดพลาดมากกว่า 3

การจัดข้อมูล

เป็นระบบ แสดงความคิดสร้างสรรค์       ไม่ทำให้โหลดช้า/

เป็นระบบแต่ขาดความคิดสร้างสรรค์  หรือโหลดช้า

ไม่เป็นระบบ

ความรู้ทั่วไป

มี  ถูกต้อง  ชวนให้อ่าน/

มีผิดพลาดบ้าง  หรือเขียนวกวน

ไม่มี

โครงสร้างภายนอกของใบ

แสดงครบตามกำหนด/

แสดงไม่ครบ

ไม่แสดง

โครงสร้างภายในของลำต้น

แสดงครบตามกำหนด/

แสดงไม่ครบ

ไม่แสดง

การแสดงส่วนประกอบ

แสดงได้ถูกต้องตามภาพที่เห็น/

แสดงไม่ถูกต้อง  เกินหรือขาดจากภาพที่เห็น

ไม่แสดง

โครงสร้างภายในของใบ

แสดงครบตามกำหนด/

แสดงไม่ครบ

ไม่แสดง

การแสดงส่วนประกอบ

แสดงได้ถูกต้องตามภาพที่เห็น

แสดงไม่ถูกต้อง  เกินหรือขาดจากภาพที่เห็น

ไม่แสดง/

โครงสร้างภายในของราก

แสดงครบตามกำหนด/

แสดงไม่ครบ

ไม่แสดง

การแสดงส่วนประกอบ

แสดงได้ถูกต้องตามภาพที่เห็น/

แสดงไม่ถูกต้อง  เกินหรือขาดจากภาพที่เห็น

ไม่แสดง

การตรงต่อเวลา

ตรงเวลา/

ช้ากว่ากำหนดแต่ก่อน 16 มกราคม 54

หลัง 16 มกราคม 54

Add a Comment

You need to be a member of Botany in School Project to add comments!

Join Botany in School Project

แนะนำนักวิชาการ

Shawn Mayes

------------------------

       Frank Tromble

------------------------

       ดร.ธราธร ทีรฆฐิติ

------------------------

       ดร.อรนุช ลีลาพร

------------------------

     ดร.ยินดี ชาญวิวัฒนา

------------------------

ดร.อรวรรณ ชัชวาลการพาณิชย์

------------------------

อ.อิทธิฤทธิ์ อึ้งวิเชียร [วว.]

------------------------

       อ.ศศธร ศรีวิเชียร

------------------------

       ธัญญ์ณัช บุษบงค์

------------------------

พีรวัธน์ จันทนกูล

------------------------

© 2014   Created by Peerapatcha [tummy] Hirunrut.   Powered by

Badges  |  Report an Issue  |  Terms of Service